Essenzialmente vogliamo curare e sviluppare il mestiere della decorazione in
pasticceria, arricchendo e valorizzando il momento del dolce in tavola.
Potremmo far diventare questo momento unico ed intimo ad ognuno di voi.

Secondo il nostro modo di vedere le cose, giudichiamo la decorazione un po' come un biglietto da visita del dolce che si andrà a gustare, (non dimentichiamo che il primo dei sensi a godere di queste opere è la vista) e dona un tocco di raffinatezza alla conclusione di un ricevimento, un matrimonio, un compleanno, la festa di laurea, l'organizzazione di una cena a tema e tutto ciò che merita di essere festeggiato.

Appagati già dalla bontà del dolce; perchè non emozionarsi davanti ad un lavoro
in zucchero artistico che lo completa. Un semplice soggetto, un logo per un
grande evento, piccoli doni in zucchero per gli innamorati...
e tanti pensierini per i più piccoli.
Vogliamo semplicemente farvi conoscere la bellezza e l'originalità del
fantastico mondo dello zucchero.
In questo sito vi verranno mostrati dei lavori in zucchero artistico eseguiti
dal pasticcere Valerio Coltellacci ed i suoi collaboratori.

L'unicità di ogni decorazione, la sapienza dei nostri maestri e la vostra fantasia conferiranno ad ogni dolce eleganza e un indiscusso valore aggiunto rendendolo così inimitabile.

Ogni pezzo sarà interamente commestibile e semplicemente naturale, finemente decorato a mano utilizzando diverse tecniche, dall'aerografo ai pennelli valorizzando in ogni caso le sfumature perlate della pasta di zucchero.

...Insomma lasciamoci incantare da questo elemento tanto antico e così indispensabile nel nostro quotidiano, riscopriamolo sotto forme impensate e fantasiosamente colorate... Permetteteci di stupirvi con lo ZUCCHERO!